Cocinar con el Lavavajillas: Atún a la Naranja con Setas Rebozuelo

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DIFICULTAD
BAJA
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60 MIN
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Hace poco os contábamos las bondades de cocinar con el lavavajillas, y cómo esta técnica desarrollada por la italiana Lisa Casali había revolucionado el panorama gastronómico. Pues bien, armándonos de valor hoy hemos hecho nuestra primera receta al lavavajillas: un atún rojo a la naranja con setas de rebozuelo, y el resultado ha sido realmente sorprendente, por su sabor,  textura, y facilidad para cocinarlo.

Los ingredientes

  • 300 g de atún rojo
  • 300 g de setas rebozuelo (podéis usar cualquier otra variedad)
  • 10 almendras
  • 1 vaso de zumo de naranja
  • 1 chorrito de salsa de soja
  • 1 cucharilla de sal gorda
  • 1 diente de ajo
  • Mostaza para acompañar en el plato
  • Vinagre de Módena para decorar
  • Cariño

Comenzamos

Para preparar el atún a la naranja, ponemos en un plato el atún, añadimos el vaso de zumo, el chorrito de salsa de soja y el ajo picado muy fino y dejamos reposar. Cuanto más tiempo lo tengamos (una hora mínimo), más sabroso saldrá.

final atun macerando (Copiar)

Las setas vienen muy cucas ellas, pero hay que limpiarlas: no las sumerjas bajo el agua (que tampoco se desintegran ni nada parecido si lo haces), es preferible limpiarlas una a una con un paño húmedo. Pero si no tienes tiempo o ganas, debajo del grifo y chapuzón que te crió.

Cocinar al lavavajillas

Aquí viene la gracia: introduce todos los ingredientes en el bote junto con el zumo de naranja macerado y ciérralo bien, no hay mucho más que hacer. Como era nuestra primera receta al lavavajillas y no las teníamos todas con nosotros, le pusimos además doble capa de papel de aluminio y un par de gomas para protegerlo: no entró nada en el interior, y los platos se lavaron como siempre.

Collage (Copiar)

Por último, pusimos el lavavajillas con el programa normal (60º), que tardó aproximadamente una hora. Una vez sacamos el bote y lo abrimos, vimos que desprendía muy buen olor, y la comida tenía una textura suave, un puntico que no puedo describir como frito o cocido, sino más cercano al mítico baño maría de nuestras abuelas.

Por último, lo emplatamos y le añadimos un chorrito de mostaza y otro de vinagre de módena, que terminó de sofisticar el tema de los sabores.

Todo un éxito esto de cocinar al lavavajillas, creo que es el comienzo de una nueva forma de cocinar en casa…

El Sibarito


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5 Comments on “Cocinar con el Lavavajillas: Atún a la Naranja con Setas Rebozuelo”

  1. Pingback: Cocina con el lavavajillas, Lisa Casali | El Sibarito

  2. sandra

    Es la primera vez en la vida que escucho esto de cocinar al lavavajillas. Que original, madre mía!!!!

    Tendré que probarlo porque desde luego tiene una pinta buenísima. Gracias por compartirlo.

     

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