Pan relleno de cabrales, piña y jamón / Pan de cebolla y aceituna

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Receta: pan de cabrales, piña y jamón

“Cuando mi madre nos daba el pan repartía amor” Joël Robuchon

DIFICULTAD
MEDIA
TIEMPO
1H 15 MINUTOS
COMENSALES
4 PERSONAS

Por fin. Llegó el momento. Hemos hecho pan. Y es que el pan es nuestro inseparable compañero de fatigas, ese que ha compartido con nosotros manjares exquisitos y bocadillos de la merienda rellenos de nocilla. El pan.

Así que la mejor forma de rendirle homenaje es haciendo un pan gourmet, que sea ya de por sí una comida: un pan relleno de cosas ricas y originales. Y a falta de uno, mejor hacer dos panes, uno de cada sabor. Ah! y con instrucciones para la versión thermomix!

Los ingredientes de la masa (para dos panes hermosos)

  • 1 pastilla de levadura de panadería (25 – 30 g)
  • 700 g de harina de fuerza
  • 1 vaso de agua caliente
  • 1/2 vaso de aceite
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 cebolla
  • 1 huevo
  • 1 puñado de semillas de lino
  • 1 cuchara de orégano
  • Cariño

Los ingredientes del relleno INGREDIENTES (Copiar)

Pan 1:

  • 2 rodajas de piña
  • 1 trozo de queso cabrales (70 g)
  • 2 lonchas de jamón

Pan 2

  • 1 bote pequeño de aceitunas
  • 1/2 cebolla grande

A cocinar: la masa

En primer lugar, mezclamos el agua y el aceite en un bol, y deshacemos la pastilla de levadura. Removemos.

A continuación añadimos la harina y la sal y amasamos hasta que la masa no se pegue. Si hace falta añadimos un poco más de harina.

La masa después d

La masa después de subir, o “deldar” como decía mi abuela :)

Con la masa formamos una bola, y la dejamos reposar tapada en un sitio cálido durante 30 min (o en el horno a 50º), hasta que doble su tamaño.

Cuando esté lista, dividimos en dos mitades iguales y separamos.

Añadimos los ingredientes de cada pan

Receta pan de piña, cabrales y jamón: añadimos los ingredientes troceados a una de las mitades de la masa, y amasamos de nuevo hasta que se mezclen bien. Le damos forma de pan y colocamos sobre la bandeja del horno con harina (para que no se pegue).

* Si se quieren encontrar más los ingredientes, entonces podemos extender la masa con un rodillo, colocarlos en el interior y luego enrollar la masa, de manera que quede como un enrollado. 

Receta pan de cebolla y aceitunas: idem, se trocean los ingredientes y se mezclan amasando. Se le da forma de pan y se coloca sobre la bandeja.

Los panes

EL pan con las semillas de lino

Para que dore por arriba

Mezclamos un huevo batido con las semillas de lino y el orégano, y pintamos con él la parte de arriba de los panes.

Al horno

Nosotros solemos precalentar el horno a 100º, y al introducir los panes se sube a 200º. De esta manera, la masa seguirá subiendo en el interior.

Horneamos durante 40 minutos. Al sacar, dejar reposar 15 minutos antes de retirarlos de la bandeja.

A comer!!!!!

Pan relleno de cabrales, jamón y piña. Yum!


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Versión Thermomix 

De la página oficial de Thermomix, receta con menos encanto pero muy práctica:

– Mezclar la harina,  y poner 1m 30 sec / 37º / velocidad 2.

– Añadir harina y sal y amasar 3 min / vaso cerrado / velocidad espiga.

– Dividir la masa en dos partes iguales sobre una superficie enharinada.

– Introducir una de las masas en el vaso junto con el cabrales troceado, el jamón y la piña troceados. Amasar 30 segundos, vaso cerrado, velocidad espiga.

– Retirar, dar forma de pan y colocar en la bandeja

– A continuación poner la cebolla y trocear 5 seg / vel 5.

– Añadir la segunda mitad de la masa y las aceitunas, y programar 30 segundos / vaso cerrado / velocidad espiga. Si hace falta añadir más harina y programar otros 30 segundos.

– Retirar y colocar sobre la superficie enharinada, dar forma de pan y a la bandeja.

– Precalentar el horno a 200º. Mientras, dejar reposar los dos panes tapados con un trapo en un lugar templado durante 20 minutos, hasta que doble su tamaño.

Hornear durante 40 minutos y sacar.

A comer!!


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El SibaritoPan relleno de cabrales, piña y jamón / Pan de cebolla y aceituna

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